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一、摘要
隨著人們物質生活水平的逐漸提高，越來越多的人們在滿足溫飽問題之后開始考慮追求更高的層次，對餐飲行業(yè)的要求也越來越多。人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌，尤其是早餐，是一日三餐當中最重要的，早餐質量的好壞對人們，尤其是工作和學習壓力比較大的企業(yè)職員和學生，一整天的精神裝套都產生了舉足輕重的影響。但是，隨著人們生活水平的解放，越來越多的人們愿意花錢來買方便，到餐飲店就餐似乎成了一種時尚，餐飲行業(yè)迎來了發(fā)展的春天。
二、市場分析
（一）市場前景
現如今，餐飲行業(yè)的市場正隨著時間的推移不斷擴大。我們根據市場調研的結果，有信息將市場變得更加成熟，不斷拓寬我們的業(yè)務范圍和業(yè)務內容。雖然，有些家庭因為家庭有老人，老人會早起為家人準備豐盛的早餐，有些學生因為早晨時間的問題，有的選擇在學校食堂就餐或者干脆不吃早飯，用些零食代替。但是，針對這樣的現象，我們進行了一定的戰(zhàn)略設置和戰(zhàn)略安排。提供多種早點類型，且根據營養(yǎng)成分或者大多數群眾的喜好進行合理搭配，關注干濕、葷素等諸多方面的因素，形成套餐，同時也滿足顧客單點的需要。隨著外賣行業(yè)的興起，我們也加入外賣配送的行列，有外賣專員或者企業(yè)專門的外賣人員進行配送，滿足不同人群的需要。同時，我們還跟企業(yè)企業(yè)或者學校合作，為企業(yè)職工或者員工提供集體預定和送貨上門的服務。相信有很多的企業(yè)或者學校為了保障職工和學生的身體健康，提高工作和學習的效率愿意和我們進行合作！
（二）市場調查報告
在前期，我們通過調查表、訪談、APP等多種方式對餐飲行業(yè)，尤其是早餐和咖啡廳的餐飲市場的行情進行了充分的調查。根據調查結果現實，約92%的人民群眾都有早上吃早餐的習慣，在吃早餐的人群中超過68%的人們選擇早餐店或者點外賣吃早餐，約有80%以上的企業(yè)和學校愿意為了職工和學生的身體健康和工作學習效率而提供服務，約有94%的調查對象有過去咖啡廳的經歷，約71%的人們經常到咖啡廳進行消費。這樣的市場調查結果，完全符合我們的預期，這就為我們的計劃提供了一個良好的契機。
三、組織計劃
設立管理部、經營部、運營部三大部門。管理部對整個企業(yè)的運營進行監(jiān)管和調控，對早陽的重要決策進行思考；經營部主要負責接待顧客，是與顧客之間接觸的一個部門；運營部則是以市場調研、尋找戰(zhàn)略合作伙伴、產品研發(fā)等為主要內容的。以公司法人為代表。
四、風險
（一）自身優(yōu)勢：
1.年輕人創(chuàng)業(yè)，再加上做了充分的市場調查，比較了解市場的行情和需要。
2.充分利用好時間、空間，以及各種人力、物力、財力資源。
（二）自身劣勢:
1.市場競爭壓力較大。
2.剛剛起步，經驗欠缺，在面對狀況的處理上不太成熟。
首先是食堂，無論是企業(yè)職員還是學生，對于食堂就餐比較習慣，而且食堂一般是通過招標，才有資格在企業(yè)和學校進行經營，因此，食堂的菜品衛(wèi)生和菜品口味還是有一定的保障。面對如此強勁的競爭對手，我們將從如下兩個方面來完善自身的實力：一是食品本身，我們保障質量的同時，降低價格；二是服務質量及時間。提供全方位一條龍的服務，滿足顧客的基本需求和絕大多數特殊需求。其次是各家早餐店，街邊的各家早餐店應運而生，但是產品質量卻良莠不齊，質量優(yōu)秀的早餐店不僅能成為我們的競爭對手，更能成為我們的合作伙伴。建立合作關系之后，能夠豐富菜品的種類，給顧客更多的選擇。最后是顧客自身的原因，有些客戶選擇自己在家做早餐，如何將這部分的群體也納入到我們的服務對象中來，是我們后期需要考慮的問題，在家做早餐，費時費力，在節(jié)約時間成本和人力成本的基礎上，贏得他們的信任，才能真正將他們納入我們的客戶群體。同時，社會中的咖啡廳數量眾多，大中小型應有盡有，保證質量是前提，優(yōu)質的服務是基礎，特色的產品是動力，先進的經營管理模式是保障。
（三）風險分析
（1）經營者經營不善，導致虧損。
（2）由于經營能力不足以應對在運行過程中出現的問題。
（3）在運行一段時間后由于某種外界因素使運營成本大幅度增長，使企業(yè)不能正常運行。
（四）風險管理
管理風險：完善企業(yè)的經營制度，提前預判，做風險預估。
（2）經驗風險：在經營過程中根據客戶的需要，不斷調整，積累經驗。
（3）技術風險：學習其他早餐店和咖啡廳先進的經營模式和管理經驗，不斷創(chuàng)新思考。
（五）風險處理
一個企業(yè)的長治久安，需要我們付出不懈地努力，團結協(xié)作，互相調節(jié)，同時，我們會吸收先進的管理經驗和管理模式，不斷完善產品的質量，降低成本，提高服務質量，同時，關注市場發(fā)展行情和人們興趣和消費水平的變化，進行適當調整，為公司發(fā)展的明天不懈奮斗。及時地做好各項風險的預案，這樣才能保證公司的發(fā)展，在遇到危險的時候能夠按照提前制定的相應方案進行實施，避免了盲目等待和不知所措。風險規(guī)避方案包括如下四類：資金風險及規(guī)避方案、技術風險及規(guī)避方案、市場風險及規(guī)避方案和管理風險及規(guī)避方案。
以公司法人為代表。公司的解散事由：股東大會決議解散;因公司合并或者分立需要解散的;違反法律行政法規(guī)被依法責令關閉。
清算：成立清算組，制定清算方案，最終清算終結，辦理注銷登記。
五、財務項目投資估算
初始投資十萬元資金來源投資資金使用項目租金八千室內裝修兩萬廣告宣傳兩千廚房用品二萬二食材一萬人員工資兩萬現金一萬八千
企業(yè)盈利方式：
根據具體的銷售金額去除成本則是盈利金額。前期，早陽的產品定價會低一些，目的是為了吸引顧客，留住客源，隨著企業(yè)慢慢步上正軌則根據實際的市場行情進行調整定價。同時，一些必不可少的資金支出，如：稅收、器械的維修等，也要進行合理的預算。除此之外，通過多種銷售渠道：門店、外賣、預定等，不斷完善，擴大經營，實現營銷收入的增長。 |
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